冬笋的鲜嫩与肉片的香滑相得益彰,二者搭配在一起,能制作出既美味又营养的家常佳肴。下面,我们将详细介绍怎样做一道美味的肉片冬笋。
食材准备
1. 主料:猪肉片适量(可依据个人口味选择肥瘦)、冬笋500克。
2. 辅料:姜、蒜、青红椒适量,生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味品。
制作步骤
1. 冬笋处理:将冬笋去壳,洗净后切成薄片,放入开水中焯水,去除涩味,然后捞出沥干水分备用。
2. 肉片腌制:将猪肉片放入碗中,加入少许盐、料酒、生抽,搅拌均匀后腌制10分钟,使其入味。
3. 爆炒肉片:锅中加入适量油,烧至五成热时,放入姜蒜爆炒出香味,然后加入腌制好的肉片,迅速翻炒至肉片变色。
4. 烹煮调味:将炒好的肉片推至锅的一侧,将冬笋片放入另一侧的锅中,翻炒至冬笋变软。接着加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味品,继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅:在锅中加入少许清水,盖上锅盖,小火慢煮5分钟左右,使食材充分入味。待汤汁浓稠后,撒上切好的青红椒提色提味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1. 焯水冬笋时要注意时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒制过程中火候要适中,避免肉片过老或冬笋不熟。
3. 调味时根据个人口味适量增减调味品,以达到最佳口感。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的肉片冬笋就完成了。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。在制作过程中,要注意火候和调味品的搭配,这样才能做出最美味的肉片冬笋。希望大家都能在家中尝试制作这道美味的佳肴,享受美食带来的快乐!
关于怎样做肉片冬笋的详细介绍。通过以上步骤,相信大家都能轻松制作出美味的肉片冬笋。祝您制作顺利,美食相伴!