家常土豆冬瓜烧排骨做法

今天给大家分享的是一道家常美味的土豆冬瓜烧排骨。这道菜荤素搭配，营养丰富，色香味俱佳，深受大家喜爱。下面就让我们一起学习这道菜的具体做法。

所需材料

1. 排骨：500克
　　2. 土豆：2个，中等大小
　　3. 冬瓜：1块（约200克）
　　4. 生姜：3-4片
　　5. 大葱：1根
　　6. 食用油、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、水适量。

做法步骤

1. 准备食材：排骨洗净斩段，土豆、冬瓜去皮切块，生姜切片，大葱切段。
　　2. 烧水焯排骨：将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
　　3. 炒制排骨：锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。
　　4. 调味：倒入适量料酒，加入酱油、白糖，翻炒均匀，使排骨上色。
　　5. 加入土豆：将土豆块放入锅中，与排骨一起翻炒，使土豆裹上酱汁。
　　6. 加入冬瓜：将冬瓜块加入锅中，翻炒均匀。
　　7. 加入清水：倒入适量清水，水量以没过食材为宜，加盖炖煮。
　　8. 炖煮收汁：炖至汤汁浓稠，排骨和土豆炖至软烂，加入适量盐和鸡精调味。
　　9. 出锅装盘：将炖好的土豆冬瓜烧排骨盛出装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1. 排骨焯水可以去腥去血沫，使炖出的汤更加清澈。
　　2. 炖煮时火候要适中，避免烧焦。
　　3. 根据个人口味，可以适量调整酱油、盐等调味品的用量。
　　4. 土豆和冬瓜的熟度要根据个人喜好来控制，喜欢软烂的口感可以炖煮时间稍长一些。

家常土豆冬瓜烧排骨的详细做法。这道菜荤素搭配，营养丰富，味道鲜美，是家庭聚餐的不二之选。希望我的分享能够帮到大家，大家可以在家尝试着做一做，享受烹饪的乐趣。