椒盐豆腐鱼做法详解

　　椒盐豆腐鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受大众喜爱。今天我们就来详细介绍这道菜的烹饪方法，让您轻松掌握，为家人呈现一道美味佳肴。

食材准备

1. 主料：豆腐、鱼肉（如草鱼、鲫鱼等）、青红椒。
　　2. 调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、食用油、姜蒜末、花椒粉、葱花等。

做法步骤

1. 准备工作：将鱼肉切成大小均匀的块，豆腐切厚片，青红椒切段备用。
　　2. 腌制鱼肉：将鱼块放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和姜蒜末，抓匀腌制10分钟。
　　3. 煎制豆腐：锅中倒入适量食用油，待油热后放入豆腐片，两面煎至金黄色，捞出备用。
　　4. 煎制鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
　　5. 炒制椒盐：锅中留底油，放入花椒粉炒香，再加入青红椒段和煎好的鱼块，翻炒均匀。
　　6. 调味出锅：加入适量盐、生抽调味，撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘。

注意事项

1. 鱼块腌制时，可根据个人口味调整调料用量。
　　2. 煎制豆腐和鱼块时，火候要适中，避免过大导致外焦里生。
　　3. 炒制椒盐时，花椒粉的用量可根据个人口味增减。
　　4. 出锅前可尝味调整，确保菜品口感符合个人喜好。

　　通过以上步骤，一道美味的椒盐豆腐鱼就做好了。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。掌握好烹饪技巧和注意事项，您可以轻松复制这道家常美味，让家人品尝到您的手艺。在烹饪过程中，您还可以根据个人口味进行适当调整，让这道菜更加符合家人的口味。

希望本文能帮到您学会制作椒盐豆腐鱼的方法，并能在日常生活中为家人带来美味的享受。祝您烹饪愉快！