鱼香茄条番茄酱的家常做法

　　鱼香茄条番茄酱是一道色香味俱佳的家常菜，将茄子的绵软与鱼香的鲜美完美结合，再搭配上酸甜可口的番茄酱，使得整道菜口感丰富，深受大众喜爱。下面将详细介绍这道菜的做法。

所需材料

1. 茄子：2-3个，根据个人需求切成长条状。
　　2. 番茄：2个，切碎备用。
　　3. 葱姜蒜：适量，切末。
　　4. 鱼香酱料：（生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐等）适量。
　　5. 食用油：适量。

制作步骤

1. 准备材料：将茄子洗净切条，葱姜蒜切末备用。
　　2. 腌制茄子：将茄子放入碗中，加入少许盐腌制片刻，以去除多余的水分。
　　3. 炒制：锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的茄子翻炒至金黄色。
　　4. 调鱼香酱料：将生抽、老抽、白糖、醋、料酒等按照个人口味调制成鱼香酱料备用。
　　5. 加入番茄酱：将切碎的番茄放入锅中翻炒，炒至番茄出汁，加入调好的鱼香酱料，翻炒均匀。
　　6. 混合炒制：将炒制好的茄子倒入锅中，与番茄酱料混合翻炒，使茄子充分吸收鱼香酱汁。
　　7. 出锅装盘：待茄子炒至入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 茄子切条后腌制步骤很重要，可以帮助去除茄子的涩味，同时让茄子更加入味。
　　2. 炒制茄子时火候要适中，避免茄子过火变糊，影响口感。
　　3. 鱼香酱料的调配可以根据个人口味进行调整，可以适量增减调料用量。
　　4. 番茄酱的加入使整道菜更加酸甜可口，但不宜过多，以免影响整体口感。

　　鱼香茄条番茄酱是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程虽然简单，但要做出美味的鱼香茄条番茄酱还是需要一些小技巧的。通过合理的材料准备和精细的炒制过程，可以制作出鲜美可口的鱼香茄条番茄酱。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。