家常炒鱼香鸡丝做法

炒鱼香鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的鱼香味道和鲜嫩的鸡丝口感深受人们喜爱。本文将详细介绍家常炒鱼香鸡丝的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

食材准备

1. 鸡胸肉：适量，切丝备用。
　　2. 木耳：适量，泡发后切丝。
　　3. 青红椒：各一个，切丝。
　　4. 大蒜、姜：适量，切末。
　　5. 生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐、淀粉等调味料。

制作步骤

1. 鸡胸肉切丝后，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制十分钟。
　　2. 热锅凉油，油温五成热时，放入鸡丝滑炒至变色，盛出备用。
　　3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
　　4. 加入青红椒丝、木耳丝翻炒，炒至断生。
　　5. 将炒好的鸡丝重新放入锅中，加入生抽、老抽、白糖、醋调味，快速翻炒均匀。
　　6. 待所有食材充分入味后，撒入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 鸡丝腌制时，料酒和盐的用量要适中，不宜过多，以免影响口感。
　　2. 炒制时火候要适中，避免炒糊。
　　3. 调味时，糖和醋的比例要根据个人口味调整，一般糖略多于醋，以呈现出独特的鱼香味道。
　　4. 炒菜过程中应快速翻炒，保持食材的鲜嫩口感。

　　家常炒鱼香鸡丝是一道简单易学的家常菜，其独特的鱼香味道和鲜嫩的口感让人回味无穷。通过掌握好食材的准备和烹饪技巧，您可以轻松制作出美味的炒鱼香鸡丝。在制作过程中，注意火候和调味，让每一道菜都充满家的味道。希望本文能帮您掌握家常炒鱼香鸡丝的做法，让您在家人朋友面前展现您的厨艺。祝您烹饪愉快！

营养与健康

家常炒鱼香鸡丝不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。鸡肉含有丰富的蛋白质，木耳富含膳食纤维和矿物质，青红椒则富含维生素。适量食用此菜，有助于补充人体所需的营养物质，提高身体免疫力。注意控制油盐的用量，保持饮食健康，让您在享受美食的也能关爱自己的身体。