牛肉炖土豆番茄：美味家常炖菜的做法详解

　　牛肉炖土豆番茄是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以牛肉为主料，搭配土豆和番茄，经过慢炖，使各种食材的味道充分融合，营养丰富且口感鲜美。

所需材料

1. 牛肉：500克（可根据个人需求增减）
　　2. 土豆：3个（中等大小）
　　3. 番茄：2个
　　4. 姜、蒜：适量
　　5. 食用油、盐、酱油、料酒：适量
　　6. 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料：将牛肉切成块，土豆去皮切块，番茄切块，姜蒜切末备用。
　　2. 焯水：将牛肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
　　3. 炒制：锅中加入适量食用油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉块翻炒至变色。
　　4. 调味：加入适量料酒、酱油，继续翻炒均匀。
　　5. 炖煮：将炒制好的牛肉倒入砂锅中，加入足够清水，大火烧开后转小火慢炖。
　　6. 加入配菜：当牛肉炖至八分熟时，加入土豆块和番茄块，继续炖煮至土豆熟透。
　　7. 调味收汁：根据口味加入适量盐调味，继续炖煮至汤汁收浓，即可出锅。

注意事项

1. 牛肉焯水时要注意火候，避免过久导致牛肉变老。
　　2. 炒制时火候要适中，避免炒焦影响口感。
　　3. 炖煮时要注意火候，保持中小火慢炖，使各种食材的味道充分融合。
　　4. 根据个人口味可适量添加其他调料如香叶、八角等。

营养价值

牛肉富含优质蛋白质、铁等营养成分，具有强身健体、提高免疫力的作用；土豆含有丰富的淀粉和膳食纤维，有助于消化；番茄富含维生素C和番茄红素等抗氧化物质，具有美容养颜的作用。这道菜营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

　　牛肉炖土豆番茄是一道简单易学的家常菜，通过慢炖使各种食材的味道充分融合，口感鲜美且营养丰富。在制作过程中要注意火候和调味，使菜肴更加美味可口。经常食用这道菜有助于强身健体、提高免疫力。希望大家在忙碌的生活中也能为自己和家人烹饪出这道美味的家常菜。