蒜蓉椒盐虾的家常做法

　　家常美食中，蒜蓉椒盐虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴。其独特的蒜香与椒盐的微辣完美结合，赋予了虾肉更加丰富的口感。下面，我们就来详细介绍一下这道美味佳肴的家常做法。

所需材料

鲜虾500克、蒜蓉适量、椒盐适量、姜片数片、葱段适量、食用油适量、料酒适量。

制作步骤

1. 准备鲜虾：选购活虾，去头去壳，清洗干净，沥干水分备用。
　　2. 调制蒜蓉：将蒜瓣剁成蒜蓉，备用。
　　3. 炒制蒜蓉：锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜蓉，小火炒至金黄色，香味四溢。
　　4. 炒制虾仁：将处理好的虾仁放入锅中，大火快速翻炒，待虾仁变色后，加入料酒去腥。
　　5. 调味：加入适量椒盐，继续翻炒均匀，使虾仁充分吸收椒盐的香味。
　　6. 加入配菜：放入姜片、葱段，继续翻炒至虾仁完全熟透。
　　7. 出锅装盘：将炒好的蒜蓉椒盐虾盛出装盘，即可享用。

注意事项

1. 选用鲜活的虾，以保证虾肉的鲜美和口感。
　　2. 蒜蓉炒至金黄色时，香味更浓，但注意不要炒焦，以免影响口感。
　　3. 炒制虾仁时，大火快炒，以保持虾仁的鲜嫩。
　　4. 椒盐的用量根据个人口味调整，喜欢辣味可多加一些。
　　5. 出锅前可撒上一些葱花或香菜增色增香。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的蒜蓉椒盐虾就完成了。这道菜的制作过程虽然简单，但每一道工序都需要细心处理，以保证最终的味道和口感。家常美食的美妙之处就在于其简单而纯粹的味道，让人回味无穷。希望这篇文章能帮到你，让你在家也能轻松制作出美味的蒜蓉椒盐虾。