鸡蛋炒木耳的多种做法

　　鸡蛋炒木耳是一道家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。木耳的口感滑嫩，与鸡蛋的鲜香相得益彰，共同营造出一种独特的味觉体验。本文将详细介绍几种鸡蛋炒木耳的做法，供大家参考。

做法一：经典鸡蛋炒木耳

材料：鸡蛋3个、干木耳适量、葱姜蒜适量、盐、生抽、食用油。

步骤：

1. 干木耳提前用水泡发，洗净切丝；葱姜蒜切末备用。
　　2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。
　　3. 锅中加油烧热，先放入葱姜蒜爆香，再加入木耳丝翻炒至熟。
　　4. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固。
　　5. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

做法二：鸡蛋木耳炒肉丝

材料：鸡蛋3个、干木耳适量、猪肉丝适量、青红椒各适量、葱姜蒜适量、盐、生抽、食用油。

步骤：

1. 干木耳提前泡发，洗净切丝；青红椒切丝备用；猪肉丝用少许盐和生抽腌制片刻。
　　2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。
　　3. 锅中加油烧热，先放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉丝翻炒至变色。
　　4. 加入木耳丝和青红椒丝继续翻炒至熟。
　　5. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固。
　　6. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

做法三：滑嫩鸡蛋木耳豆腐汤

材料：鸡蛋2个、干木耳适量、嫩豆腐一盒、高汤适量（如鸡骨汤或肉骨汤）、盐、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 干木耳提前泡发，洗净切丝；嫩豆腐切块备用。
　　2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
　　3. 高汤放入锅中，加入木耳丝和豆腐块，煮至汤开后转小火煮约5分钟。
　　4. 缓缓倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成细丝状。
　　5. 继续煮至汤再次沸腾，加入盐和胡椒粉调味即可。

　　以上三种做法各具特色，不仅简单易学，而且营养丰富。无论您是家庭主妇还是厨房新手，都可以轻松掌握这些做法，为家人烹制出一道美味的鸡蛋炒木耳。希望这些做法能够给您带来灵感和帮助，让您的餐桌更加丰富多彩。