扁蒲烧肉圆的美味做法

扁蒲烧肉圆是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我将详细介绍扁蒲烧肉圆的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

扁蒲烧肉圆的做法

原料：
　　扁蒲、猪肉馅、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋、香菜等。

步骤：

1. 准备食材：将扁蒲洗净切段，葱姜蒜切末备用。
　　2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制片刻。
　　3. 制作肉圆：将腌制好的肉馅搓成肉圆，大小可根据个人喜好调整。
　　4. 处理扁蒲：将切好的扁蒲段焯水去涩味，捞出沥干水分备用。
　　5. 煎制肉圆：锅中加油烧热，放入肉圆煎至两面金黄，盛出备用。
　　6. 炒制扁蒲：锅中加油烧热，放入扁蒲翻炒片刻，加入适量生抽、老抽和白糖调味。
　　7. 炖煮收汁：将煎好的肉圆放入锅中，加入清水，小火慢炖至汁水收干，扁蒲软糯入味。
　　8. 出锅装盘：撒上香菜末，即可出锅装盘。

扁蒲烧肉圆怎么做好吃

1. 选用优质食材：选择新鲜、嫩滑的扁蒲和优质猪肉馅，是制作扁蒲烧肉圆的关键。
　　2. 调制肉馅：肉馅的调味要适中，可以根据个人口味适当调整调料比例。
　　3. 煎制肉圆：煎制时火候要适中，避免肉圆煎焦或过生。
　　4. 炖煮收汁：炖煮时要保持小火慢炖，使扁蒲充分吸收汤汁，入味软糯。
　　5. 加入配菜：可适量加入一些香菇、胡萝卜等配菜，增加口感和营养价值。

注意事项

1. 扁蒲焯水时不要过久，以免影响口感。
　　2. 炖煮时不要加太多水，以免影响收汁效果。
　　3. 调料要根据个人口味适量添加，避免过咸或过甜。
　　4. 烹饪过程中要适时搅拌，避免糊锅或粘连。

扁蒲烧肉圆的详细做法及如何做出好吃的要点和注意事项。掌握这些技巧，您也可以轻松成为家中的美食大厨，为家人带来美味的扁蒲烧肉圆。