家常蚂蚁上树做法

蚂蚁上树是一道色香味俱佳的川菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。本文将详细介绍家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1. 粉丝：200克（干）
　　2. 猪肉末：100克
　　3. 青蒜：适量（切段）
　　4. 葱姜蒜：适量（切末）
　　5. 酱油、盐、鸡精、料酒、豆瓣酱：适量

制作步骤

1. 粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。
　　2. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。
　　3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒去腥。
　　4. 加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
　　5. 倒入适量酱油、盐、鸡精，调成适合自己的口味。
　　6. 加入泡好的粉丝，翻炒均匀，使粉丝充分吸收调料。
　　7. 最后加入青蒜段，快速翻炒至青蒜断生即可出锅。

注意事项

1. 粉丝泡水时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
　　2. 煸炒猪肉末时火候不宜过大，以免肉末炒老。
　　3. 豆瓣酱已有咸味，加盐时需适量，避免过咸。
　　4. 青蒜断生即可，不宜炒得过熟，以免影响口感和颜色。

　　蚂蚁上树家常做法简单易学，所需材料易购，是一道营养丰富、色香味俱佳的川菜。通过掌握合适的泡粉丝时间、火候控制和调料搭配，您可以轻松制作出美味的蚂蚁上树。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料，让这道菜更符合家人的口味。蚂蚁上树不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，是一道适合家常制作的佳肴。

关于蚂蚁上树的家常做法的详细介绍。希望能够帮助到您，祝您制作顺利，享受美食！