家常菜简易做法明细

家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴。这些菜肴往往简单易学，用料常见，做法却能千变万化，满足不同口味的需求。本文将详细介绍几道家常菜的比较简单做法，从选材到烹饪步骤，都力求让读者一目了然。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿两个、鸡蛋三个、盐、油、葱花适量。

做法：

1. 鸡蛋打散搅拌均匀。
　　2. 西红柿切块备用。
　　3. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后盛出。
　　4. 锅中再加油，放入西红柿翻炒至软烂。
　　5. 加入炒好的鸡蛋，调入适量盐，翻炒均匀后撒上葱花即可。

红烧茄子

材料：茄子两根、青椒一个、蒜末适量、生抽、老抽、糖、盐、油适量。

做法：

1. 茄子切条，青椒切段备用。
　　2. 锅中加油烧热，放入茄子煎至表面微黄。
　　3. 加入生抽、老抽、糖、盐及少量水，烧开后转小火慢炖至茄子软烂。
　　4. 加入青椒和蒜末翻炒均匀即可。

清炒时蔬（以西兰花为例）

材料：西兰花一颗、蒜末适量、盐、油适量。

做法：

1. 西兰花切小朵，洗净备用。
　　2. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水后捞出沥干。
　　3. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
　　4. 加入焯好水的西兰花翻炒均匀，调入适量盐即可。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉丝适量、木耳丝、胡萝卜丝、泡椒少许、葱姜蒜适量、生抽、老抽、糖、醋、淀粉、盐、油适量。

做法：

1. 猪里脊肉丝加生抽、淀粉腌制片刻。
　　2. 热锅凉油，炒香葱姜蒜及泡椒。
　　3. 加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
　　4. 加入木耳丝、胡萝卜丝及调好的鱼香汁（老抽、糖、醋及少量水混合），翻炒均匀即可。

家常菜虽简单，却能满足味蕾的享受和家的温馨。以上几道菜肴都是家常菜中的经典之作，做法简单易学，用料常见且价格亲民。希望读者朋友们在家的日子里，能够尝试着做一做这些菜肴，享受烹饪的乐趣和家的味道。