小炒芽白苗：色香味俱佳的家常美味

芽白苗是一种富含营养的食材，因其口感脆嫩、鲜美，而受到众多家庭的喜爱。下面就为大家介绍一道色香味俱佳的家常小炒——小炒芽白苗的做法。

准备食材

1. 芽白苗：适量，洗净备用。
　　2. 猪肉：100克，切丝备用。
　　3. 大蒜：3瓣，切末。
　　4. 干辣椒：适量，切段。
　　5. 生姜：一小块，切丝。
　　6. 盐、鸡精、生抽、料酒、食用油：适量。

制作步骤

1. 准备芽白苗：将买回的芽白苗去掉老叶和根部，洗净后沥干水分备用。
　　2. 切配食材：将猪肉切丝，大蒜、生姜切末，干辣椒切段备用。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入肉丝煸炒至变色。
　　4. 炒香调料：将大蒜末、生姜丝、干辣椒段放入锅中炒香。
　　5. 加入芽白苗：将准备好的芽白苗放入锅中，大火快速翻炒。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，继续翻炒均匀。
　　7. 出锅装盘：待芽白苗炒至断生后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 芽白苗要选择鲜嫩的，这样炒出来的口感才会更加脆嫩。
　　2. 炒芽白苗时要大火快炒，以保持其鲜嫩口感和营养不流失。
　　3. 可根据个人口味加入一些其他配料，如香菇、木耳等，增加口感和营养。
　　4. 炒肉时可以先用少量料酒腌制一下，这样可以去腥增香。

　　小炒芽白苗是一道家常美食，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受大家喜爱。通过以上步骤，我们可以轻松制作出色香味俱佳的小炒芽白苗。在制作过程中，要注意选择鲜嫩的芽白苗和适当的火候，这样才能炒出美味的芽白苗。希望大家都能在家中尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！