正宗海绵小蛋糕制作法

海绵小蛋糕，以其松软细腻的口感和浓郁的蛋香深受人们喜爱。本文将为您详细介绍海绵小蛋糕最正宗的制作方法，让您轻松掌握家庭烘焙的诀窍。

用料准备

海绵小蛋糕的用料简单易得，主要包括低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶以及无盐黄油等。准备食材如下：

1. 低筋面粉：100克
　　2. 细砂糖：80克（可根据个人口味增减）
　　3. 鸡蛋：3个
　　4. 牛奶：50毫升
　　5. 无盐黄油：30克（用于涂抹模具）

制作步骤

1. 前期准备：预热烤箱至180度；准备好小蛋糕模具，涂上融化的无盐黄油备用。
　　2. 蛋糖打发：将鸡蛋和细砂糖一起打入搅拌碗中，用电动打蛋器进行打发。直到蛋糖液呈淡黄色、蓬松细腻的乳膏状，提起打蛋器有丝状蛋糖丝挂在打蛋头上即可。
　　3. 加入面粉：将低筋面粉分两次筛入蛋糖液中，每次用切拌的方式将面粉与蛋糖液混合均匀，直至无干粉颗粒。
　　4. 加入牛奶和黄油：将牛奶缓缓倒入面糊中，继续切拌均匀；再将融化的无盐黄油倒入面糊中，同样切拌均匀。
　　5. 入模烘烤：将面糊倒入准备好的小蛋糕模具中，约八分满。将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟。
　　6. 出炉冷却：烤好后取出小蛋糕，放置在烤网上晾凉。

注意事项

1. 打蛋时要注意控制时间和力度，确保蛋糖打发到位。
　　2. 筛入面粉时需快速切拌，避免面粉出筋影响口感。
　　3. 烘烤时要注意观察小蛋糕的上色情况，避免烤焦。
　　4. 出炉后的小蛋糕要完全冷却才能脱模，否则容易造成蛋糕体塌陷。

　　海绵小蛋糕制作虽看似简单，但每一个步骤都至关重要。掌握好面糊的搅拌方法、烘烤时间和温度等关键点，就能制作出松软细腻、香甜可口的海绵小蛋糕。希望本文的介绍能助您一臂之力，让您轻松成为家庭烘焙达人。享受烘焙的乐趣，从海绵小蛋糕开始！