西餐简谱：简易意式披萨与法式煎鸡排做法

　　西餐文化源远流长，其丰富的菜式和独特的烹饪方式令人着迷。本文将为大家介绍两种简单西餐的做法，分别是意式披萨和法式煎鸡排。这两种菜品不仅制作简单，而且口感极佳，适合家庭日常制作。

意式披萨

1. 材料准备

面团：高筋面粉、酵母、温水、橄榄油、盐、糖
　　 酱料：番茄酱、意式香料
　　 配料：马苏里拉奶酪、火腿片、青椒圈、洋葱圈等

2. 制作步骤

（1）将高筋面粉、酵母、盐和糖混合均匀，加入橄榄油和温水揉成面团，放置温暖处发酵。
　　（2）面团发酵完成后，擀成圆形，铺在烤盘上，用叉子在饼皮上扎些小洞。
　　（3）涂抹番茄酱，撒上意式香料，再铺上马苏里拉奶酪。
　　（4）根据个人口味添加配料，如火腿片、青椒圈和洋葱圈等。
　　（5）放入预热好的烤箱中，以200度烤制15-20分钟，直至饼皮金黄酥脆。

法式煎鸡排

1. 材料准备

鸡胸肉、盐、黑胡椒、橄榄油、蒜蓉、迷迭香

2. 制作步骤

（1）鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍打，使其松弛入味。
　　（2）撒上盐、黑胡椒和蒜蓉，涂抹均匀，腌制15分钟。
　　（3）平底锅预热，加入橄榄油，放入鸡胸肉，每面煎制3-4分钟至金黄色。
　　（4）撒上迷迭香提香，出锅后静置片刻，让鸡排更加鲜嫩多汁。

　　以上两种西餐做法简单易学，既可满足味蕾需求，又适合家庭日常制作。意式披萨的口感酥脆，配料丰富；而法式煎鸡排则鲜嫩多汁，香气扑鼻。通过简单的食材和步骤，就能制作出美味的西餐佳肴。希望大家在享受美食的也能感受到西餐文化的魅力。

小贴士

1. 制作披萨时可根据个人口味调整配料，如增加蔬菜或其它肉类等。
　　2. 煎鸡排时火候不宜过大，以免外焦里生。可适时调整火力大小来控制煎制时间。
　　3. 面团发酵时要放置在温暖处，避免影响发酵效果。同时可加入少量糖来促进发酵速度。
　　4. 披萨烤制时间要根据饼皮厚度和个人口感来调整。若喜欢口感更脆的披萨可适当延长烤制时间。
　　5. 食材需选用新鲜优质的材料以确保菜肴的口感和品质。