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家常疏菜肉闷饭的经典做法

  • 毕霞超毕霞超
  • 2025-01-03 10:45:04
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在繁忙的现代生活中,家常疏菜肉闷饭是一道既营养丰富又方便快捷的美食。其以蔬菜和肉质的完美结合,为食客带来了独特的口感体验。下面将为您详细介绍这道美食的最正宗做法。

食材准备

1. 蔬菜:选用时令疏菜如胡萝卜、玉米粒、青豆、香菇等,根据个人口味可适量增减。
  2. 肉类:猪肉、鸡肉或牛肉均可,切成适中大小的肉丁。
  3. 米饭:选用优质大米,提前洗净浸泡。
  4. 调料:生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜蒜等。

制作步骤

1. 蔬菜处理:将选好的蔬菜清洗干净,切丁或段备用。
  2. 肉类腌制:将肉类用料酒、生抽、姜蒜末腌制一段时间,使其入味。
  3. 炒制蔬菜:锅中加油,烧热后先放入易熟的蔬菜如香菇翻炒,再加入其他蔬菜,翻炒至半熟状态。
  4. 炒制肉类:将腌制好的肉类放入锅中炒至变色,加入少量料酒去腥。
  5. 加入米饭:将预先浸泡好的米饭倒入锅中,与肉和蔬菜翻炒均匀。
  6. 调味:根据口味加入生抽、老抽、盐、糖等调料,翻炒均匀。
  7. 闷煮:将所有食材转入砂锅或电饭煲中,加入适量水,开始闷煮。
  8. 出锅:待米饭和肉类蔬菜均熟透后,搅拌均匀即可出锅。

注意事项

1. 蔬菜的选择可根据个人喜好和时令蔬菜进行搭配。
  2. 肉类腌制时间不宜过短,以保证入味。
  3. 炒制过程中火候要适中,避免糊锅。
  4. 闷煮时注意水量,避免过多或过少影响口感。
  5. 出锅前可撒上葱花或香菜增加香味。

营养价值

疏菜肉闷饭不仅口感丰富,而且营养价值高。蔬菜含有丰富的维生素和矿物质,肉类提供蛋白质和脂肪,而米饭则是碳水化合物的良好来源。这道菜将三者完美结合,既美味又营养,适合各年龄段人群食用。

通过以上步骤,一道色香味俱佳的疏菜肉闷饭就完成了。这道菜不仅做法简单,而且营养丰富,是家庭日常餐饮的不错选择。希望您在忙碌的生活中也能尝到这道美味佳肴,享受家的味道。