凤梨酥君之版制作详解

　　凤梨酥，这款源于中国台湾的传统点心，以其酥脆的外皮和香甜的凤梨内馅赢得了众多食客的喜爱。君之版凤梨酥是在传统做法的基础上，经过改良和创新，使其口感更为丰富、层次更加分明。下面将详细介绍如何制作这款美味的凤梨酥。

材料准备

1. 凤梨：选用新鲜、多汁的凤梨，去皮去芯后切成小块。
　　2. 低筋面粉：制作酥皮的主要原料。
　　3. 黄油：提供酥皮的酥脆口感。
　　4. 细砂糖、盐：调味用。
　　5. 鸡蛋：用于酥皮的上浆。

制作步骤

1. 制作凤梨馅：
　　a. 将凤梨块放入搅拌机中打成泥，过筛去除杂质。
　　b. 在锅中加入适量细砂糖，小火慢煮至糖完全溶解。
　　c. 加入凤梨泥，继续小火慢煮，边煮边搅拌，煮至凤梨馅浓稠。
　　d. 煮好后晾凉备用。
　　2. 制作酥皮：
　　a. 将低筋面粉过筛备用。
　　b. 黄油室温软化后，加入细砂糖和盐，用打蛋器打至蓬松。
　　c. 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
　　d. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后，成为面团。
　　e. 将面团分成均匀的小份，擀成圆形，包裹凤梨馅。
　　3. 整形与烘烤：
　　a. 将包裹好凤梨馅的面团放入模具中，整形为凤梨酥的形状。
　　b. 放入预热好的烤箱中，以180度烘烤15-20分钟。
　　c. 烘烤至表面金黄、酥脆即可出炉。

注意事项

1. 制作凤梨馅时需注意火候，避免煮得过干或过稀。
　　2. 制作酥皮时黄油需充分软化，避免因黄油过硬导致面团不易操作。
　　3. 烘烤时需注意观察上色情况，避免烘烤过度导致表面焦黑。
　　4. 君之版凤梨酥可根据个人口味调整糖的用量和其他配料。

　　通过以上步骤，一款美味的君之版凤梨酥就制作完成了。这款点心口感酥脆、内馅香甜，是您休闲时光的绝佳选择。制作过程中需注意细节和火候的掌握，相信您一定可以做出令家人和朋友称赞的凤梨酥。让我们用心的制作每一份美食，享受生活的美好！