基围虾拼盘制作全攻略

　　基围虾拼盘是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其独特的烹饪方式和精美的摆盘深受食客喜爱。本文将详细介绍基围虾拼盘的制作步骤，从选材到摆盘，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

1. 基围虾：选购新鲜、活蹦乱跳的基围虾。
　　2. 辅料：青红椒、洋葱、蒜蓉、姜片、生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒等。
　　3. 装饰：香菜、柠檬片等（可根据个人口味调整）。

制作步骤

1. 处理基围虾：将基围虾清洗干净，去头去壳，留尾部的壳，用刀在虾背上划一刀，去除虾线。
　　2. 腌制基围虾：将处理好的基围虾放入碗中，加入蒜蓉、姜片、生抽、料酒、盐、白糖和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
　　3. 准备配菜：将青红椒和洋葱切圈或丁状备用。
　　4. 烹饪基围虾：锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的基围虾，两面煎至金黄色，煎熟后盛出备用。
　　5. 炒制配菜：锅中留底油，放入青红椒和洋葱翻炒，炒至断生后加入少许盐调味。
　　6. 摆盘装饰：将煎好的基围虾按照造型需求摆放在盘中，再将炒好的配菜撒在基围虾周围。可撒上一些白芝麻增加色彩和口感。最后用香菜和柠檬片进行装饰。
　　7. 出锅享用：一道色香味俱佳的基围虾拼盘就完成了，可以上桌享用。

注意事项

1. 选购基围虾时，要选择活蹦乱跳的，这样烹制出来的虾肉质鲜美。
　　2. 煎虾时火候要适中，避免虾肉过老影响口感。
　　3. 摆盘时可根据个人喜好进行调整，尽量保持色彩搭配和造型美观。
　　4. 可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可加入辣椒酱等。

　　通过以上步骤，我们成功制作了一道色香味俱佳的基围虾拼盘。从选材到摆盘，每个步骤都至关重要。在制作过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的搭配，以保证最终成品的口感和味道。希望本文能帮到大家，让大家在家也能轻松制作出美味的基围虾拼盘。享受美食，从学会制作开始！