芹菜炒腊肉的家常做法

今天我们要分享的，是一道家常菜——芹菜炒腊肉的详细做法。这道菜色香味俱佳，简单易学，深受家庭喜爱。下面，我们将一步一步教您如何制作这道美味佳肴。

材料准备

1. 芹菜：适量，洗净切段备用。
　　2. 腊肉：根据个人口味准备，切片备用。
　　3. 大蒜：若干瓣，切末。
　　4. 生姜：一小块，切丝。
　　5. 食用油：适量。
　　6. 盐、酱油、料酒、鸡精等调味品：适量。

制作步骤

1. 处理腊肉：将腊肉用温水洗净，去除表面灰尘和杂质，然后切片备用。
　　2. 准备蔬菜：芹菜洗净去叶，切成适当长度的段。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至微热。
　　4. 炒香料头：加入蒜末和姜丝，翻炒至发出香味。
　　5. 加入腊肉：将切好的腊肉放入锅中，翻炒至腊肉出油，表面微黄。
　　6. 翻炒芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与腊肉一同翻炒，使其均匀受热。
　　7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒，继续翻炒至芹菜断生。
　　8. 出锅装盘：当芹菜炒至熟透，腊肉的香味与芹菜相融合时，加入鸡精提味，即可出锅装盘。

小贴士

1. 腊肉本身有咸味，加盐时需适量，以免过咸。
　　2. 芹菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。
　　3. 可根据个人口味，加入一些辣椒或花椒增加风味。
　　4. 若喜欢更丰富的口感，可搭配一些香菇、胡萝卜等蔬菜一同翻炒。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的芹菜炒腊肉就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。在制作过程中，要注意火候的掌握和调味的适量，这样才能做出美味的芹菜炒腊肉。希望您能喜欢这道家常菜，也希望我们的分享能对您有所帮助。祝您烹饪愉快，享受美食！