家常菜红烧排骨与牛肉烧土豆块做法详解

红烧排骨制作方法

红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法简单，口感鲜美。下面将详细介绍红烧排骨的制作步骤。

所需材料：

1. 猪排骨：500克
　　2. 生姜：适量
　　3. 大葱：适量
　　4. 料酒：适量
　　5. 老抽：适量
　　6. 生抽：适量
　　7. 白糖：适量
　　8. 盐：适量
　　9. 水：适量

制作步骤：

1. 猪排骨洗净，剁成段，焯水去血水备用。
　　2. 生姜切片，大葱切段备用。
　　3. 锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香。
　　4. 加入排骨段，煎至两面金黄。
　　5. 倒入料酒，翻炒均匀，去除腥味。
　　6. 加入老抽、生抽、白糖、盐及适量水，水量没过排骨。
　　7. 大火烧开，转小火慢炖至排骨酥烂。
　　8. 收汁出锅，装盘即可。

牛肉烧土豆块制作方法

牛肉烧土豆块是一道营养丰富的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。下面将详细介绍牛肉烧土豆块的具体做法。

所需材料：

1. 牛肉：300克
　　2. 土豆：适量（根据个人口味决定用量）
　　3. 大葱：适量
　　4. 姜片：适量
　　5. 大蒜：适量
　　6. 料酒：适量
　　7. 生抽：适量
　　8. 老抽：适量
　　9. 白糖：适量
　　10. 盐：适量
　　11. 水：适量

制作步骤：

1. 牛肉洗净切块，焯水去血水备用。土豆去皮切块备用。
　　2. 大葱切段，姜片、大蒜备好。
　　3. 锅中加油烧热，放入姜片、大蒜爆香。
　　4. 加入牛肉块，煎至两面微黄。
　　5. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。
　　6. 加入生抽、老抽、白糖、盐及适量水，水量要没过牛肉和土豆。
　　7. 大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉八分熟时加入土豆块。
　　8. 继续炖煮至土豆酥烂，汤汁收干。
　　9. 出锅装盘，撒上葱花即可。

家常菜红烧排骨和牛肉烧土豆块的制作方法，希望对您有所帮助。在制作过程中要注意火候的掌握以及调料的搭配，祝您烹饪愉快！