家常鸡腿土豆炖豆腐皮做法详解

今天我们要分享的是一道家常菜——鸡腿土豆炖豆腐皮的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，既简单易学又美味可口，是家庭餐桌上的常客。

所需材料

1. 主料：鸡腿2只，土豆2个，豆腐皮1张。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜适量，干辣椒2-3个，八角1-2颗，生抽、老抽、料酒、盐、糖适量。

制作步骤

1. 鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，豆腐皮切条备用。
　　2. 锅中加适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入鸡块煸炒至表面微黄。
　　3. 加入料酒翻炒去腥，再加入生抽、老抽、糖调味上色。
　　4. 加入适量清水，放入土豆块和八角，大火烧开后转小火慢炖。
　　5. 炖至土豆软烂时，加入豆腐皮和干辣椒，继续炖煮至汤汁浓稠。
　　6. 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。

制作要点

1. 鸡块煸炒时要中小火，防止外焦里生。
　　2. 土豆要选淀粉含量高的品种，这样炖出来的汤汁更加浓郁。
　　3. 豆腐皮易碎，加入时要轻放慢炖，以免炖烂。
　　4. 炖煮时要保持中小火，慢炖至食材入味。
　　5. 调料要根据个人口味适量添加，尤其是盐的用量要适中。

营养价值

鸡腿土豆炖豆腐皮是一道营养丰富的家常菜。鸡腿肉富含优质蛋白质和多种微量元素，土豆则含有丰富的淀粉和膳食纤维，豆腐皮则是植物蛋白的优质来源。这道菜荤素搭配合理，既满足了口感又兼顾了营养。

　　家常鸡腿土豆炖豆腐皮做法简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富。通过掌握好制作要点和技巧，我们可以在家中轻松制作出这道美味的家常菜。希望大家在享受美食的同时也能注重营养搭配，让生活更加健康美好。

关于家常鸡腿土豆炖豆腐皮做法的详细介绍。通过实践操作，相信大家都能掌握这道菜的烹饪技巧，并做出美味的佳肴来。