家常豆腐肉末酿香菇的做法

　　今天，我们要学习的是一道以家常食材为主的经典美食——豆腐肉末酿香菇。这道菜将豆腐的细腻口感与肉末的鲜美和香菇的独特香味完美结合，制作过程简单易学，味道鲜美可口，深受广大食客喜爱。

材料准备

1. 主料：新鲜香菇适量，嫩豆腐半块，猪肉末150克。
　　2. 辅料：葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、胡椒粉等调味品。

制作步骤

1. 香菇去蒂洗净，沥干水分备用。
　　2. 嫩豆腐切成大小适中的块状。
　　3. 葱姜蒜切末，与猪肉末、适量盐、酱油、料酒、胡椒粉一起搅拌均匀，腌制10分钟。
　　4. 将腌制好的猪肉末装入香菇中，轻轻压实。
　　5. 将装好肉的香菇平放在豆腐块上，形成香菇在上、豆腐在下的结构。
　　6. 蒸锅加水烧开，将酿好的香菇豆腐放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
　　7. 另起锅，加入少量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入适量清水和调味品（盐、酱油、白糖等），煮成浓稠的酱汁。
　　8. 将煮好的酱汁均匀浇在蒸好的香菇豆腐上，撒上葱花即可。

注意事项

1. 选择新鲜、质地紧实的香菇，以确保口感和香味。
　　2. 豆腐切块时不宜过大或过小，以免影响美观和口感。
　　3. 猪肉末腌制时要充分搅拌均匀，使其入味。
　　4. 蒸制时火候不宜过大，以免影响食材的口感和营养。
　　5. 煮制酱汁时要根据个人口味调整调味品的用量。

　　经过简单的几步操作，一道色香味俱佳的豆腐肉末酿香菇就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望大家能够尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足。

关于如何做豆腐肉末酿香菇的全部内容，希望对大家有所帮助。在制作过程中如有疑问或需要进一步的指导，请随时提问。