家常菜做法大全

家常菜是每个家庭日常餐桌上的常见美食，它们简单易学，食材常见，营养丰富。下面将为大家介绍一些家常菜的做法。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道典型的川菜，以猪肉为主要原料，辅以木耳、胡萝卜、豆芽等蔬菜。其特点在于使用特制的调料烹制，呈现出酸甜适口的味道。

做法：

1. 准备食材：猪肉切丝，木耳、胡萝卜切丝备用。
　　2. 调制鱼香汁：生抽、老抽、白糖、醋、料酒等按比例混合。
　　3. 炒制：锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至变色，加入蔬菜继续翻炒。
　　4. 倒入鱼香汁，翻炒均匀至食材入味即可。

红烧排骨

红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以猪排骨为主要原料，经过红烧烹饪而成。

做法：

1. 准备食材：猪排骨洗净切段，焯水去血水备用。
　　2. 炒糖色：锅中加油，放入冰糖炒至溶化呈金黄色。
　　3. 炒制：加入排骨煸炒至两面微黄，加入姜蒜、料酒等调料继续翻炒。
　　4. 加入清水，烧开后转小火慢炖至排骨软烂，收汁即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道营养丰富的家常菜，以鲈鱼为主要原料，采用清蒸的方式烹饪而成。

做法：

1. 处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏洗净备用。
　　2. 腌制：在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒等调料腌制片刻。
　　3. 蒸制：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸制约10-15分钟至熟透。
　　4. 淋汁：将蒸好的鲈鱼取出，淋上热油和生抽等调料即可。

地三鲜

地三鲜是一道以茄子、土豆和青椒为主要原料的家常菜。

做法：

1. 处理食材：茄子、土豆切块，青椒切段备用。
　　2. 炸制：锅中加油烧热，将土豆和茄子炸至金黄色后捞出备用。
　　3. 炒制：锅中留底油，加入青椒煸炒至断生，再加入炸好的土豆和茄子继续翻炒。
　　4. 调味：加入盐、生抽等调料翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜。

做法：

1. 准备食材：西红柿切块，鸡蛋打散备用。
　　2. 炒制：锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液炒至凝固盛出备用。
　　3. 再次加油，放入西红柿煸炒至软烂。
　　4. 加入炒好的鸡蛋块，加入盐、糖等调料翻炒均匀即可。

几道常见的家常菜做法介绍，每道菜都有其独特的口感和营养价值。在家庭生活中，我们可以根据家人的口味和喜好来选择不同的菜品进行烹饪尝试和创作属于自己的家常菜谱！