西芹百合双脆：爽口家常菜的完美呈现

　　西芹百合双脆是一道清爽可口的家常菜品，以西芹和百合为双脆，口感鲜嫩，营养丰富。其制作方法简单易学，适合家庭日常烹饪。下面将详细介绍西芹百合双脆的制作方法。

所需材料

1. 西芹：适量，洗净切段。
　　2. 百合：适量，新鲜百合或干百合均可，需提前泡发。
　　3. 猪肚或鸡胗：适量，用于增加口感和鲜味，切成薄片备用。
　　4. 葱姜蒜：适量，切末备用。
　　5. 食用油：适量。
　　6. 盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味品：适量。

制作步骤

1. 准备材料：将西芹洗净去叶，切成段；百合剥片洗净；猪肚或鸡胗切片备用。
　　2. 腌制肚片/鸡胗：将切好的猪肚或鸡胗放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒，拌匀腌制10分钟，使其入味。
　　3. 焯水处理：锅中加水烧开，将西芹段和百合片分别焯水，捞出沥干水分备用。
　　4. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。
　　5. 加入肚片/鸡胗翻炒：将腌制好的肚片或鸡胗放入锅中，大火快速翻炒至变色。
　　6. 混合炒制：将焯水后的西芹段和百合片放入锅中，与肚片或鸡胗一起翻炒均匀。
　　7. 调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、生抽等调味品，翻炒均匀。
　　8. 出锅装盘：炒至食材入味后，关火，将菜肴盛出装盘即可。

注意事项

1. 焯水时要注意火候，避免食材过熟影响口感。
　　2. 炒制时要大火快炒，保持食材的鲜嫩口感。
　　3. 根据个人口味可适当调整调味品的用量。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的西芹百合双脆就完成了。这道菜以西芹和百合的清脆口感为主，搭配猪肚或鸡胗的鲜美，使得整道菜口感丰富，营养均衡。制作过程中要注意火候和调味，以保持食材的鲜嫩和口感的爽口。根据个人口味可适当调整调味品的用量，使得菜肴更加符合自己的口味。这道菜不仅适合家庭日常烹饪，也适合招待客人，是一道简单易学、美味可口的家常菜品。