双椒土豆闷排骨的做法步骤及烹饪秘诀

　　在众多家常菜中，双椒土豆闷排骨以其独特的口味和营养价值深受喜爱。本文将详细介绍其做法步骤图，以及如何让这道菜更加美味可口。

所需材料

1. 排骨：500克
　　2. 土豆：3个，中等大小
　　3. 青红双椒：各1个
　　4. 大葱：1根
　　5. 姜片：3片
　　6. 大蒜：3瓣
　　7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油适量

做法步骤

1. 前期准备：
　　 排骨洗净，切段，用料酒、生抽腌制15分钟。
　　 土豆去皮，切块；双椒切段；大葱切段备用。

2. 烹饪过程：
　　 锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香。
　　 加入排骨，两面煎至微黄，盛出备用。
　　 锅中余油放入土豆块，翻炒至表面微黄。
　　 放入煎好的排骨，加入生抽、老抽、糖、盐和适量的水，焖煮15分钟。
　　 加入双椒段和大葱段，继续焖煮5分钟，至汤汁收干，调料渗透。
　　 出锅前撒上鸡精提味，翻炒均匀即可。

烹饪秘诀

1. 排骨腌制：腌制排骨时可以适当加些蜂蜜或糖，这样能够增加排骨的鲜甜味。
　　2. 土豆选择：选择淀粉含量高的土豆，这样煮出来的土豆更加绵软。
　　3. 火候掌握：焖煮时火候不宜过大，中小火慢炖才能让排骨更加入味。
　　4. 双椒时机：双椒不宜早放，否则容易煮烂失去口感和颜色。
　　5. 调味适量：根据个人口味调整生抽、老抽和盐的用量，以保持菜品的风味平衡。

　　双椒土豆闷排骨是一道色香味俱佳的家常菜，通过合适的材料准备和细致的烹饪步骤，再结合一些烹饪小技巧，一定可以做出一道美味可口的佳肴。记住选材和烹饪的关键点，每次做菜都能为家人带来满满的幸福感。享受烹饪的过程，品味美食的快乐！

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