清炖猪肉做法步骤

　　以下是一份详细的清炖猪肉做法步骤，让您在家也能轻松烹制出美味佳肴。

步骤一：准备食材

清炖猪肉需要的食材包括：猪肉（五花肉或后腿肉）、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水等。

步骤二：处理猪肉

将猪肉洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去血水，然后捞出沥干水分备用。

步骤三：炖煮过程

1. 锅中加入适量清水，放入焯好水的猪肉块，加入姜片、葱段。
　　2. 大火烧开后转小火，撇去浮沫，加入料酒。
　　3. 保持小火慢炖，炖煮过程中适时翻动肉块，使其均匀受热。
　　4. 炖煮至肉质酥烂，用筷子轻插肉块，如能轻松插入即表示肉已炖烂。
　　5. 加入适量盐和鸡精调味，再炖煮片刻使味道充分渗透到肉中。

步骤四：出锅装盘

将炖好的猪肉和汤汁一起倒入大碗中，撒上葱花或香菜提味，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选用五花肉或后腿肉炖制，口感更佳。
　　2. 焯水时要注意火候，避免肉质过老。
　　3. 炖煮时要保持小火慢炖，使肉质酥烂入味。
　　4. 调味时根据个人口味适量添加盐和鸡精。

通过以上步骤，您可以在家中轻松烹制出美味的清炖猪肉。清炖猪肉汤汁鲜美，肉质酥烂，营养丰富，是一道家常美食。希望这份做法步骤能帮到您！