四季豆炒五花肉做法

前言

四季豆炒五花肉是一道家常美食，不仅色香味俱佳，还营养丰富。它以四季豆的脆嫩和五花肉的醇香相互搭配，制作出的菜肴不仅味道鲜美，还能为人体提供丰富的蛋白质和多种营养元素。

用料准备

1. 四季豆：适量，选择新鲜嫩绿的四季豆，洗净后摘去两头及筋。
　　2. 五花肉：适量，选择肥瘦相间的五花肉，切成薄片。
　　3. 大蒜：几瓣，切末。
　　4. 生姜：一小块，切丝。
　　5. 干辣椒：几个，剪段（可选，根据个人口味增减）。
　　6. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精：适量。

制作步骤

1. 准备食材：将四季豆洗净切段，五花肉切片，大蒜、生姜切末，干辣椒剪段备用。
　　2. 煸炒五花肉：锅中放少许油，加热后放入五花肉煸炒，煸至肉片出油，微微卷曲。
　　3. 炒香调料：加入姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
　　4. 炒四季豆：将四季豆放入锅中翻炒，使其均匀受热。
　　5. 调味：加入适量酱油、料酒、盐、糖，继续翻炒至四季豆断生。
　　6. 出锅：最后加入鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 四季豆在炒制前一定要确保熟透，以降低过敏和中毒的风险。
　　2. 五花肉煸炒时火候不要太大，以免肉质过老。
　　3. 根据个人口味可适当调整调料用量。
　　4. 可在出锅前试味，如需调整可适量增减调料。

　　四季豆炒五花肉是一道简单易学的家常菜，通过合理的选材和恰当的火候掌握，可以炒出鲜美可口的佳肴。在制作过程中，要注意四季豆的熟透程度和五花肉的火候控制，以及调料的合理搭配。这样做出的四季豆炒五花肉不仅味道鲜美，还能为人体提供丰富的营养元素。希望您能通过这篇文章学会如何制作美味的四季豆炒五花肉。祝您烹饪愉快，享受美食！