辣子鸡丁配黄瓜的家常做法

　　辣子鸡丁加黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜品，以鸡肉为主料，辅以辣子与黄瓜的独特风味，鲜香微辣，口感丰富。本文将详细介绍这道菜品的制作方法。

所需材料

1. 主料：鸡胸肉或鸡腿肉适量（约300克），黄瓜一根（约200克）。
　　2. 辅料：干辣椒、花椒、蒜末、姜末、葱段各适量。
　　3. 调料：食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、食用油等。

制作步骤

1. 前期准备：将鸡肉切成约1厘米见方的丁状，黄瓜切段，辣椒切段备用。
　　2. 腌制鸡肉：将鸡丁放入碗中，加入少许料酒、生抽腌制10分钟。
　　3. 爆炒鸡肉：锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末、姜末炒香，再放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
　　4. 炒制辣椒与花椒：加入干辣椒段和花椒，继续翻炒出香味。
　　5. 添加调味料：倒入适量的老抽、生抽，再加入少量白糖和盐调味。
　　6. 混合蔬菜：将切好的黄瓜段放入锅中，与鸡肉一同翻炒均匀。
　　7. 出锅装盘：待黄瓜断生后，撒入葱段，快速翻炒几下后即可出锅装盘。

注意事项

1. 鸡肉切丁时大小要适中，方便入味和熟透。
　　2. 炒制时火候要适中，避免过大导致糊锅或过焦。
　　3. 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味可多放辣椒。
　　4. 黄瓜不宜炒得过久，以免影响口感和营养价值。

　　辣子鸡丁配黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜品，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了这道菜品的制作方法。在制作过程中要注意火候和调味的适度，以达到最佳的口感和风味。根据个人口味可适当调整辣椒和花椒的用量，让这道菜更加符合自己的口味。在享受美食的也要注意营养均衡，合理搭配食材，让生活更加美好。

关于辣子鸡丁加黄瓜的做法的详细介绍，希望能对大家有所帮助。在制作过程中如有疑问或需要进一步的指导，请随时提问。