家常排骨烹饪法：简单美味，一学就会

排骨作为一道家常美食，深受广大食客喜爱。其肉质鲜嫩，口感丰富，烹饪方式多样。今天，我们就来分享一个简单又美味的排骨做法，让您轻松掌握如何做出好吃的排骨。

材料准备

排骨500克、姜片5片、大蒜5瓣（切片）、生抽30毫升、老抽10毫升、料酒20毫升、白糖20克、盐适量、清水适量、色拉油适量。

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除血水。之后，将排骨斩成大小适中的段，备用。

2. 腌制排骨：将处理好的排骨放入大碗中，加入姜片、蒜片、生抽、料酒、白糖和盐，抓匀后腌制30分钟，让排骨充分入味。

3. 煎制排骨：锅中倒入适量的色拉油，烧至五成热时，放入腌制好的排骨，小火慢煎至两面金黄。

4. 调味炒煮：将煎好的排骨拔到一边，利用锅中的底油，放入姜片、蒜片爆香，然后与排骨一起翻炒均匀。接着，加入适量的清水，没过排骨表面。大火烧开后转小火，加入老抽调色，盖上锅盖慢煮20分钟。

5. 收汁出锅：煮至汤汁浓稠，排骨酥烂入味时，即可关火。将排骨盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀。

小贴士

1. 排骨的挑选：选择肉质饱满、颜色红润的排骨，新鲜度更高。

2. 腌制时间：腌制时间不宜过短，这样排骨才能充分吸收调料的味道。

3. 煎制火候：煎制时火候不宜过大，以免排骨表面糊焦而内部未熟透。

4. 汤汁收干：收汁时要观察汤汁的浓稠度，以免收得过干导致排骨过咸。

营养价值与口感体验

这道简单美味的家常排骨做法，不仅操作方便，而且营养丰富。排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙质等营养成分，对于补充体力、增强免疫力有很好的效果。经过慢煮的排骨肉质酥烂，入口即化，搭配调料的鲜香味道，让人回味无穷。

　　通过以上步骤，我们成功地分享了一个简单又美味的家常排骨做法。只要按照步骤操作，即使是没有厨艺经验的朋友也能轻松掌握。希望大家在家人或朋友面前露一手，共同分享这道美味佳肴。记得在制作过程中注意细节和小贴士的提示，相信您一定能做出让人赞不绝口的排骨美食。