家常酒酿银耳羹做法

酒酿银耳羹是一道传统的中式甜品，它融合了酒酿的香甜与银耳的滋补，具有润肺养颜、补虚强体的功效。我将为大家详细介绍这道家常甜品的具体做法。

材料准备

1. 干银耳：适量
　　2. 酒酿：适量（可根据个人口味增减）
　　3. 红枣：几颗
　　4. 枸杞：一小把
　　5. 冰糖：适量
　　6. 清水：适量

制作步骤

1. 银耳的处理
　　- 干银耳提前用水泡发，泡发后去掉黄色蒂头，再将其撕成小块备用。
　　- 将泡发好的银耳放入锅中，加入清水煮沸后转小火炖煮。

2. 炖煮银耳
　　- 继续用小火炖煮银耳至其变得软糯滑爽，约需半小时左右。
　　- 加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。

3. 加入其他材料
　　- 红枣去核，撕成小块后加入锅中，继续炖煮几分钟。
　　- 加入洗净的枸杞和适量的酒酿，搅拌均匀。
　　- 继续小火炖煮至酒酿与银耳充分融合。

4. 出锅享用
　　- 待汤羹变得浓稠后，即可关火出锅。
　　- 将酒酿银耳羹盛入碗中，稍微晾凉后即可食用。

注意事项

1. 干银耳要提前充分泡发，才能保证炖煮后的口感。
　　2. 炖煮时需保持小火慢炖，避免水分过快蒸发导致银耳糊底。
　　3. 酒酿的用量可根据个人口味增减，喜欢甜味的朋友可以适量多加一些。
　　4. 枸杞不宜久煮，以免破坏其营养成分，所以建议在最后几分钟加入。

营养价值与功效

酒酿银耳羹不仅口感香甜滑爽，还具有滋阴润燥、养颜美容的功效。银耳富含胶质和多种维生素，能够滋润肌肤、延缓衰老；酒酿则含有丰富的B族维生素和微量元素，具有调理脾胃、活血益气的作用；红枣和枸杞也是营养丰富的食材，能够补血益气、增强免疫力。这道甜品对于调节人体机能有很好的帮助。

储存方法及保质期

制作好的酒酿银耳羹建议及时食用，如果需要保存可将其放入密封容器中放入冰箱冷藏保存。一般可以保存2~3天。在冷藏过程中应注意与其他食品分隔放置以避免污染和加速变质。如发现羹品出现异味或变质现象，请勿食用。

通过以上步骤，一道美味的家常酒酿银耳羹就制作完成了。希望大家在享受美食的同时也能感受到这道甜品带来的健康与滋养。