家常红烧鸭爪做法

今天我们来分享一道家常美味的菜肴——红烧鸭爪。这道菜不仅简单易学，而且美味可口，深受大家的喜爱。下面就让我们一起看看如何制作这道美味的佳肴吧！

材料准备

1. 主料：鸭爪500克。
　　2. 辅料：姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶适量。
　　3. 调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水。

制作步骤

1. 鸭爪处理：将鸭爪洗净，去掉指甲，斩成段备用。
　　2. 焯水：将鸭爪放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。
　　3. 炒制香料：锅中加油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶炒香。
　　4. 炒制鸭爪：将焯水后的鸭爪放入锅中翻炒，炒至鸭爪微黄。
　　5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖，适量盐和鸡精，翻炒均匀，使鸭爪充分吸收调料的香味。
　　6. 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸭爪炖至入味，汤汁收浓。
　　7. 收汁出锅：最后转大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

注意事项

1. 鸭爪焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质。
　　2. 炒制香料和鸭爪时要掌握好火候，避免炒糊影响口感。
　　3. 炖煮时要注意观察汤汁情况，适时调整火候，避免汤汁烧干。
　　4. 根据个人口味可适量调整调料的用量。

家常红烧鸭爪的制作方法，相信只要按照这个步骤操作，你也能轻松做出美味可口的红烧鸭爪。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。希望大家喜欢这个简单又好吃的红烧鸭爪做法！

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