青椒炒肉：原汁原味的家常美味

　　青椒炒肉是一道家喻户晓的家常菜，它简单易做，又充满家常的味道。这道菜品的制作方法有很多种，而其中最为特别的就是“不要葱姜蒜”的做法，今天就来为大家分享这道美味的具体做法。

材料准备

青椒适量（根据个人口味和食量来决定），猪瘦肉适量（可选牛肉或鸡肉等瘦肉），食盐、酱油、食用油、生粉（或淀粉）为必备调味料。

做法步骤

1. 准备青椒与瘦肉。将青椒去蒂去籽洗净切段，将猪肉切薄片，加入少许食盐、酱油、生粉腌制10分钟使其更加入味。

2. 热锅冷油，这是避免肉片粘连的关键。当油温5、6分热时放入肉片快速翻炒至变色，出锅备用。

3. 无需再加油，直接放入切好的青椒段翻炒至断生。青椒炒至断生后，再加入适量的食盐和酱油调味。

4. 青椒炒熟后，再加入之前炒好的肉片，快速翻炒均匀，使肉片与青椒充分融合。

5. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 炒菜时火候要适中，不宜过大或过小。火候过大容易使青椒和肉片炒焦，影响口感；火候过小则炒出的菜品不够鲜嫩。

2. 腌制肉片时，生粉不宜过多，否则会影响口感。适量即可，使肉片更加滑嫩。

3. 青椒的辣度根据个人口味可适当调整，如不喜欢辣味可选用不辣的青椒品种。

　　青椒炒肉是一道简单易做又美味的家常菜，通过“不要葱姜蒜”的做法更能凸显青椒和肉的原始风味。这道菜品的制作关键在于火候的掌握和调味料的适量使用。在炒制过程中，要不断翻炒，使食材均匀受热，达到最佳的口感和味道。通过腌制和断生炒等技巧，使肉片更加滑嫩多汁，与青椒的清脆口感形成鲜明对比，令人回味无穷。

无论是家常小炒还是宴客佳肴，青椒炒肉都是一道不可多得的美味佳品。希望这份“不要葱姜蒜”的做法能为大家带来一种新的口味体验，享受原汁原味的家常美味。通过实践和学习这道菜品，也能更好地理解中华美食的博大精深和多样性。让我们一起享受烹饪的乐趣吧！