新春凉菜速成：几款家常快手凉菜教学

快过年了，家家户户都在为年夜饭做准备。除了热菜，凉菜也是餐桌上不可或缺的一部分。今天，我就来教大家几款简单易学的家常凉菜，让你在过年时大展厨艺。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、香菜、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油（可选）。

做法：
　　1. 黄瓜洗净，去头去尾，切成段或片，用刀背轻拍以释放更多水分。
　　2. 加入蒜末、香菜和所有调味料，根据个人口味适量增减。
　　3. 搅拌均匀，腌制几分钟即可。

凉拌三丝

材料：海带丝、豆皮丝（或豆腐丝）、胡萝卜丝、蒜末、生抽、香醋、芝麻酱、盐、糖。

做法：
　　1. 将海带丝、豆皮丝和胡萝卜丝分别焯水煮熟，过凉水后沥干。
　　2. 加入蒜末和其他调味料，淋上芝麻酱，拌匀即可。

拍黄瓜拌皮蛋

材料：黄瓜、皮蛋（松花蛋）、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油。

做法：
　　1. 黄瓜洗净，用刀背拍碎后切段；皮蛋去壳切块。
　　2. 将黄瓜和皮蛋放入大碗中，加入所有调味料和蒜末，拌匀即可。

凉拌木耳

材料：木耳、青椒（或红椒）、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油。

做法：
　　1. 木耳提前泡发后焯水煮熟，撕成小朵；青椒切丝。
　　2. 将木耳和青椒放入碗中，加入所有调味料和蒜末，淋上香油拌匀。

以上四款凉菜都是家常做法，简单易学且美味可口。在过年期间，你可以根据家人的口味适当调整配料和口味。这些凉菜不仅爽口开胃，还能为你的年夜饭增添一抹亮色。学会这几款凉菜后，你定能在餐桌上成为大家称赞的厨艺高手！快过年了，赶紧学起来吧！