碎豆角炒肉末的家常做法

　　碎豆角炒肉末是一道家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将详细介绍如何制作这道美味佳肴，让您在家也能轻松享受美食的乐趣。

所需材料

1. 碎豆角：适量，选用新鲜、嫩绿的豆角，洗净后切成碎段。
　　2. 肉末：猪肉末或牛肉末均可，根据个人口味准备适量。
　　3. 葱姜蒜：适量，切末备用。
　　4. 调料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等。

制作步骤

1. 准备工作：将肉末用料酒、酱油、胡椒粉腌制片刻，使其入味。将碎豆角焯水，去除豆腥味，沥干备用。
　　2. 炒制肉末：热锅凉油，油热后加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。
　　3. 炒制葱姜蒜：将切好的葱姜蒜末放入锅中，与肉末一起翻炒出香味。
　　4. 炒制碎豆角：将焯水后的碎豆角放入锅中，与肉末和葱姜蒜一起翻炒均匀。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
　　6. 出锅装盘：当碎豆角炒至断生，与肉末充分融合时，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选购豆角时，要选择新鲜、嫩绿的豆角，这样炒出来的菜口感更好。
　　2. 焯水时要注意火候，避免豆角过熟影响口感。
　　3. 炒制过程中要掌握好火候，避免肉末和豆角炒糊。
　　4. 调味时根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。

　　碎豆角炒肉末是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤，相信您已经掌握了制作方法。在制作过程中，要注意选购新鲜食材、掌握好火候和调味，这样炒出来的碎豆角炒肉末口感鲜美、营养丰富。希望本文能对您有所帮厨您在烹饪的道路上更进一步。祝您烹饪愉快，享受美食！

全文结束。关于怎样做碎豆角炒肉末的详细介绍，希望对您有所帮助。