绿豆芽炒鸡丝的诱人做法：家常美味，健康又营养

绿豆芽炒鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养受到众多食客的喜爱。我将为您详细介绍这道菜的详细做法。

准备材料

1. 主料：鸡胸肉200克，绿豆芽300克。
　　2. 辅料：青红椒各一个（切丝），大葱一根（切段），生姜3片，大蒜3瓣（切片）。
　　3. 调料：盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、食用油适量。

制作步骤

1. 准备鸡丝：鸡胸肉切丝，加入少量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制10分钟。
　　2. 处理绿豆芽：绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。
　　3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时加入姜片、蒜片和葱段爆香。
　　4. 加入鸡丝：将腌制好的鸡丝放入锅中，快速翻炒至鸡肉变色。
　　5. 加入绿豆芽：将绿豆芽和青红椒丝一同放入锅中，继续翻炒至绿豆芽变软。
　　6. 调味：根据口味加入适量盐、鸡精和生抽，快速翻炒均匀。
　　7. 出锅装盘：炒至所有食材入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 鸡丝腌制时，可加入少许淀粉抓匀，使鸡肉更加滑嫩。
　　2. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　3. 绿豆芽易熟，不宜炒制过久，以免影响口感和营养。
　　4. 可根据个人口味适量添加其他调料，如花椒粉、干辣椒等。

美味小贴士

1. 为了保持绿豆芽的鲜嫩口感，可先焯水再炒制。
　　2. 鸡丝的口感和嫩滑度可以通过鸡蛋清或者淀粉浆的方式增加。
　　3. 在调味时，可以根据个人口味适当增减盐和生抽的用量。
　　4. 如果喜欢更丰富的口感和颜色，可以加入一些胡萝卜丝或黑木耳等配菜。

绿豆芽炒鸡丝不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一道健康又营养的家常菜。通过以上步骤，相信您也能轻松做出一道色香味俱佳的绿豆芽炒鸡丝，为家人带来一份美味的家常盛宴。祝您烹饪愉快！