低卡紫薯发糕做法步骤详解

文章开头

进入正题，下面将详细介绍如何制作一道美味又健康的减脂低卡紫薯发糕。

材料准备

1. 紫薯：富含花青素和膳食纤维，是减脂期间的优质食材。
　　2. 面粉：提供足够的碳水化合物，确保发糕的松软口感。
　　3. 酵母：用于发酵，使发糕蓬松。
　　4. 鸡蛋：提供营养，增加发糕的粘合度。
　　5. 牛奶或水：作为液体部分，调节面糊的稠度。
　　6. 白糖（可选）：可根据个人口味添加少量。

做法步骤

1. 紫薯蒸熟去皮，切成小块放入搅拌机中打成泥状。
　　2. 在一个大碗中，将面粉、酵母、白糖（如需）混合均匀。
　　3. 加入紫薯泥和鸡蛋，逐渐加入牛奶或水，搅拌成面糊状，注意面糊的稠度要适中。
　　4. 面糊盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
　　5. 发酵好的面糊会有很多气泡，此时可以搅拌排气。
　　6. 将面糊倒入已经涂抹油或铺有烘焙纸的模具中。
　　7. 二次发酵后，表面可以撒上一些芝麻或果仁增加口感。
　　8. 放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。
　　9. 蒸好后静置几分钟再取出，避免发糕回缩。

小贴士

1. 紫薯的甜度适中，可根据个人口味调整糖的用量。
　　2. 酵母的用量要适当，过多或过少都会影响发糕的口感和蓬松度。
　　3. 面糊的稠度要适中，过稠会导致发糕口感偏硬，过稀则不易成型。
　　4. 蒸制过程中避免打开锅盖，以免影响发糕的成型和口感。
　　5. 完成后的发糕可以稍微放凉再切块，这样更易于保存和食用。

　　这道低卡紫薯发糕制作简单易行，口感松软香甜，营养丰富且健康减脂。通过使用紫薯、鸡蛋等优质食材以及科学的制作步骤，既能满足人们对美食的追求，又能有效地控制卡路里的摄入。这道发糕是减肥期间的一个良好选择，值得大家尝试制作。享受美食的同时也兼顾健康减脂的目标，让我们一起享受制作与品尝的乐趣吧！