青椒毛豆肉丝家常做法

青椒毛豆肉丝是一道家常菜肴，其鲜美滋味和营养丰富的食材深受广大食客喜爱。这道菜的做法简单易学，不仅能让您感受到家的味道，还能让您的餐桌增添一抹色彩。我们将详细介绍青椒毛豆肉丝的家常做法。

所需食材

1. 青椒：适量，洗净去籽切丝。
　　2. 毛豆：适量，洗净备用。
　　3. 猪肉：适量，切丝后用料酒、生抽腌制十分钟。
　　4. 大蒜：几瓣，切末。
　　5. 生姜：一小块，切末。
　　6. 盐、鸡精、生抽、料酒、食用油等调料适量。

做法步骤

1. 准备工作：将青椒、毛豆洗净切好，猪肉切丝后腌制。
　　2. 煮毛豆：锅中加水烧开，放入毛豆焯水两分钟，捞出沥水备用。这一步是为了让毛豆部分熟软，更好地吸收后续炒制的味道。
　　3. 炒制：锅中加油烧热，先下姜蒜末爆香，然后加入肉丝翻炒至变色。
　　4. 混合炒制：将焯过水的毛豆和青椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、生抽，继续翻炒至青椒断生。
　　6. 出锅装盘：炒好后即可出锅装盘，一盘色香味俱佳的青椒毛豆肉丝就完成了。

小贴士

1. 毛豆焯水时不要过久，以免影响口感。
　　2. 肉丝腌制时，可加入少许淀粉抓匀，这样炒出的肉丝更加滑嫩。
　　3. 炒制时火候要适中，避免食材炒糊影响口感。
　　4. 可根据个人口味适量调整调料，如喜欢辣味可加入干辣椒段。

营养价值

青椒毛豆肉丝这道菜荤素搭配，营养丰富。青椒富含维生素C，毛豆含有丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸，而猪肉则提供人体所需的优质蛋白质和脂肪。这道菜不仅美味可口，还能为身体提供多种营养成分，是一道非常适合家常制作的菜肴。

通过以上步骤，相信您已经学会了青椒毛豆肉丝的家常做法。在忙碌的生活中，为自己和家人做一道美味可口的青椒毛豆肉丝，让餐桌增添一抹色彩，也增添一份家的温馨。