柠檬汁烩鱿鱼做法详解

鱿鱼，因其独特的鲜美和肉质鲜嫩而广受食客喜爱。搭配上清爽的柠檬汁，烩出的鱿鱼既有鱼类的鲜香，又有柠檬的清新，别有一番风味。接下来将为大家介绍这道菜品的详细做法。

所需材料

1. 鱿鱼：新鲜鱿鱼两条（约500克）
　　2. 柠檬：两个
　　3. 蒜末：适量
　　4. 生姜：适量
　　5. 生抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量
　　6. 食用油：适量

制作步骤

1. 准备鱿鱼：将鱿鱼去内脏、去外皮，洗净后切成大小适中的圈状备用。
　　2. 准备柠檬汁：将柠檬切成两半，一半挤汁备用，另一半切片待用。
　　3. 焯水：锅中加水烧开，放入鱿鱼圈焯水至微卷后捞出，沥干水分备用。
　　4. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。
　　5. 烩制：将焯好的鱿鱼圈放入锅中翻炒，加入生抽、料酒调味，并加入少量清水。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量盐、糖调味，并放入柠檬汁。
　　7. 收汁：小火慢炖至汤汁浓稠，加入鸡精提鲜。
　　8. 出锅：将鱿鱼圈盛出装盘，摆上几片柠檬片作为装饰。

注意事项

1. 选择新鲜鱿鱼时，要注意其体表颜色应为粉白色或浅粉色，肉质紧实有弹性。
　　2. 焯水时不宜过久，以免影响鱿鱼的口感。
　　3. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　4. 柠檬汁的用量要根据个人口味调整，过多过少都会影响菜品的口感。

营养价值

柠檬汁烩鱿鱼不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分，而柠檬则富含维生素C和多种矿物质。这道菜品既能帮助人体补充蛋白质和矿物质，又能促进消化、增强免疫力。

　　柠檬汁烩鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜品。通过上述步骤，相信大家已经掌握了这道菜品的制作方法。在制作过程中要注意选材、火候和调味等关键环节，这样才能做出美味可口的柠檬汁烩鱿鱼。希望大家在享受美食的也能感受到烹饪的乐趣。