夏日家常菜谱宝典

夏日炎炎，家常菜谱的挑选与制作显得尤为重要。本文将为大家介绍夏天常见且易制作的几道家常菜，让您在炎炎夏日里享受清爽与美味。

清爽凉拌菜——黄瓜拌豆皮

材料：黄瓜、豆皮、香菜、大蒜、辣椒油、生抽、香醋、盐、糖

做法：
　　1. 黄瓜洗净拍碎，豆皮切丝，香菜切末，大蒜切碎备用。
　　2. 将所有材料混合在一起，加入适量生抽、香醋、盐和糖调味。
　　3. 淋上适量辣椒油，拌匀即可。

开胃小炒——酸辣土豆丝

材料：土豆、青红椒、干辣椒、蒜末、醋、生抽、盐

做法：
　　1. 土豆去皮切丝，青红椒切丝备用。
　　2. 锅中加油烧热，放入干辣椒和蒜末爆香。
　　3. 加入土豆丝翻炒至断生，加入青红椒继续翻炒。
　　4. 加入适量醋和生抽调味，加盐炒匀即可。

消暑汤品——番茄鸡蛋汤

材料：番茄、鸡蛋、葱花、盐、鸡精

做法：
　　1. 番茄切块备用，鸡蛋打散备用。
　　2. 锅中加水烧开，放入番茄块煮至软烂。
　　3. 慢慢倒入鸡蛋液，形成蛋花。
　　4. 加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

营养蒸菜——清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱丝、姜丝、料酒、盐、蒸鱼豉油

做法：
　　1. 鲈鱼处理干净，划几刀备用。
　　2. 在鱼身上铺上葱丝、姜丝，淋上料酒和盐。
　　3. 放入蒸锅中蒸熟，取出后倒掉多余的水分。
　　4. 淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝姜丝即可。

消暑甜品——绿豆汤

材料：绿豆、冰糖（或白糖）

做法：
　　1. 绿豆提前浸泡一晚。
　　2. 将绿豆放入锅中加水煮至软烂。
　　3. 加入冰糖或白糖调味即可。

夏天常见的几道家常菜谱的介绍，每道菜都有其独特的口感和功效，既能满足我们的味蕾，又能为我们带来清凉和健康。希望大家在炎炎夏日里能够享受美食的同时也照顾好身体。