番茄牛肉鸡蛋面的家常做法

番茄牛肉鸡蛋面是一道色香味俱佳的家常面食，以其丰富的口感和营养价值深受人们喜爱。下面，我们将详细介绍这道美食的具体做法。

所需材料

1. 牛肉：适量，切薄片，提前用料酒、生抽腌制10分钟。
　　2. 番茄：两个，中等大小，切块备用。
　　3. 鸡蛋：两个。
　　4. 面条：根据个人需求选择合适的面条。
　　5. 葱姜蒜：适量，切末备用。
　　6. 调料：盐、生抽、老抽、鸡精、食用油等。

制作步骤

1. 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出过凉水后沥干备用。
　　2. 炒制牛肉：热锅凉油，待油温升高后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
　　3. 炒制番茄：锅中加入适量食用油，放入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。
　　4. 加入调料：将炒好的牛肉重新放入锅中，加入适量生抽、老抽和盐调味，可根据口味适当加入一些鸡精或味精。
　　5. 打入鸡蛋：将鸡蛋打入锅中，快速搅拌使鸡蛋与番茄、牛肉充分混合。
　　6. 下面条：将煮好的面条放入锅中，与锅中的食材翻炒均匀。
　　7. 出锅装盘：面条炒熟后，撒上葱花或香菜碎进行装饰，即可出锅装盘。

注意事项

1. 在炒制牛肉时，要控制好火候，避免牛肉过老影响口感。
　　2. 煮面时要注意火候，避免面条过软或过硬。
　　3. 在炒制番茄时可以适量加入一些糖，以中和番茄的酸味。
　　4. 鸡蛋打入锅中后要快速搅拌，使鸡蛋与食材充分混合，达到更好的口感和味道。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的番茄牛肉鸡蛋面就做好了。这道面食不仅口感丰富，而且营养价值高，是家庭聚餐或朋友聚餐的不错选择。希望大家能够喜欢这道美食！