干锅包菜肉片是一道色香味俱佳的家常菜,以其鲜嫩的口感和独特的调味赢得了广大食客的喜爱。下面将详细介绍干锅包菜肉片的制作过程。
材料准备
1. 包菜:适量,洗净后切块备用。
2. 猪肉:约200克,切片备用。
3. 干辣椒:适量,剪成小段备用。
4. 蒜瓣:适量,切片备用。
5. 生姜:适量,切片备用。
6. 酱油、盐、糖、料酒、鸡精等调味料适量。
制作步骤
1. 准备食材:将包菜洗净切块,猪肉切片,准备好干辣椒、蒜片和姜片。
2. 腌制肉片:将猪肉片放入碗中,加入适量的盐、料酒、酱油和鸡精腌制10分钟,使肉片更加入味。
3. 热锅凉油:将锅烧热,加入适量的食用油,待油温适宜后放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色。
4. 炒制调味料:加入干辣椒段、蒜片和姜片,翻炒出香味。
5. 加入包菜:将切好的包菜放入锅中,大火快速翻炒至包菜变软。
6. 调味:根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
7. 出锅装盘:待包菜和肉片充分入味后,即可出锅装盘。
注意事项
1. 炒制过程中火候要适中,避免过大导致食材糊锅。
2. 包菜不宜炒得过久,以免影响口感和色泽。
3. 腌制肉片时,可根据个人口味调整调料的用量。
4. 干辣椒的用量可根据个人辣度需求进行调整。
干锅包菜肉片是一道简单易学的家常菜,其口感鲜嫩、香味独特,深受人们喜爱。通过以上步骤,相信大家已经掌握了干锅包菜肉片的制作方法。在制作过程中,要注意火候和调料的用量,以获得最佳的口感和味道。希望这篇文章能对大家有所帮助,祝大家烹饪愉快!