干锅包菜肉片的家常做法

干锅包菜肉片是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的调味赢得了广大食客的喜爱。下面将详细介绍干锅包菜肉片的制作过程。

材料准备

1. 包菜：适量，洗净后切块备用。
　　2. 猪肉：约200克，切片备用。
　　3. 干辣椒：适量，剪成小段备用。
　　4. 蒜瓣：适量，切片备用。
　　5. 生姜：适量，切片备用。
　　6. 酱油、盐、糖、料酒、鸡精等调味料适量。

制作步骤

1. 准备食材：将包菜洗净切块，猪肉切片，准备好干辣椒、蒜片和姜片。
　　2. 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油和鸡精腌制10分钟，使肉片更加入味。
　　3. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温适宜后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
　　4. 炒制调味料：加入干辣椒段、蒜片和姜片，翻炒出香味。
　　5. 加入包菜：将切好的包菜放入锅中，大火快速翻炒至包菜变软。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
　　7. 出锅装盘：待包菜和肉片充分入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 炒制过程中火候要适中，避免过大导致食材糊锅。
　　2. 包菜不宜炒得过久，以免影响口感和色泽。
　　3. 腌制肉片时，可根据个人口味调整调料的用量。
　　4. 干辣椒的用量可根据个人辣度需求进行调整。

　　干锅包菜肉片是一道简单易学的家常菜，其口感鲜嫩、香味独特，深受人们喜爱。通过以上步骤，相信大家已经掌握了干锅包菜肉片的制作方法。在制作过程中，要注意火候和调料的用量，以获得最佳的口感和味道。希望这篇文章能对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！