竹笋干家常做法大全

竹笋干是一种以新鲜竹笋为原料，经过特殊工艺处理而成的食品，它不仅保存了竹笋的原有营养，还因为脱水处理后便于保存和携带。其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面，我们将为大家介绍几种家常的竹笋干做法。

竹笋干炖肉

材料：竹笋干、五花肉、姜片、葱段、酱油、料酒、糖、盐、鸡精等。

做法：

1. 竹笋干提前用温水泡发，洗净切段；五花肉切块焯水备用。
　　2. 锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至微黄。
　　3. 加入酱油、料酒、糖炒匀，加入适量水，放入竹笋干一同炖煮。
　　4. 炖至肉烂笋熟，加入盐、鸡精调味，出锅装盘即可。

竹笋干炒肉丝

材料：竹笋干、猪肉丝、青红椒丝、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉等。

做法：

1. 竹笋干泡发后切丝，猪肉丝用料酒、淀粉抓匀腌制片刻。
　　2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色。
　　3. 加入竹笋干丝和青红椒丝一同翻炒，加入盐、酱油调味。
　　4. 炒至入味即可出锅装盘。

竹笋干凉拌

材料：竹笋干、木耳、黄瓜、胡萝卜、蒜末、醋、酱油、盐、糖、芝麻等。

做法：

1. 竹笋干泡发后切丝，木耳泡发洗净切丝，黄瓜、胡萝卜切丝备用。
　　2. 将所有材料放入大碗中，加入蒜末、醋、酱油、盐、糖拌匀。
　　3. 最后撒上芝麻增香，拌匀后即可装盘食用。

竹笋干煲汤

材料：竹笋干、排骨、玉米、胡萝卜、姜片、盐等。

做法：

1. 竹笋干提前泡发，排骨焯水备用。玉米、胡萝卜切段备用。
　　2. 将排骨、姜片、竹笋干放入砂锅中，加入足够的水。
　　3. 大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右，加入玉米和胡萝卜继续炖煮。
　　4. 炖至汤白味浓时，加入盐调味即可出锅。

几种家常的竹笋干做法，每一种都有其独特的口感和营养价值。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料用量和烹饪时间。希望这些做法能够帮助大家更好地利用竹笋干这种食材，享受美食的同时也获取到营养的滋养。