家常美味：洋葱炒鸡胗的简单做法

家常菜中，洋葱炒鸡胗是一道色香味俱佳的佳肴。鸡胗的韧劲搭配洋葱的辛辣，炒制后口感丰富，既开胃又下饭。以下就是这道菜的详细做法。

所需材料

鸡胗若干、洋葱一个、蒜三瓣、姜两片、青红辣椒各适量（可根据个人口味增减）、生抽、料酒、盐、糖、食用油。

做法步骤

1. 准备食材：鸡胗洗净切片，洋葱切丝，蒜和姜切末，青红辣椒切段备用。

2. 腌制鸡胗：将鸡胗片放入碗中，加入少量生抽和料酒，抓匀腌制十分钟。

3. 爆炒鸡胗：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香，然后加入鸡胗快速翻炒至变色。

4. 加入洋葱和辣椒：将切好的洋葱丝和青红辣椒段放入锅中，继续翻炒至洋葱断生。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐和糖，以及少量生抽提鲜。继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：待所有食材充分入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 鸡胗切片不宜过厚，否则影响口感。
　　2. 爆炒鸡胗时要大火快炒，保持鸡胗的鲜嫩口感。
　　3. 洋葱炒至断生即可，不宜过熟，以保持其辛辣味。
　　4. 调味时根据个人口味适量增减，不宜过咸或过甜。

家常菜洋葱炒鸡胗制作简单，味道鲜美，是家庭聚餐的常客菜品之一。通过上述步骤，相信每个人都能轻松掌握这道菜的制作方法，为家人带来美味佳肴。请大家动手试试吧！