家常无水焖鸡做法

无水焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩多汁、口感鲜美的特点深受人们喜爱。其制作过程简单，无需添加大量水分，通过焖煮的方式使鸡肉充分吸收调味品的味道，成菜鲜嫩滑口。

用料准备

主料：整鸡一只（约1.5公斤）

辅料：姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油

制作步骤

1. 整鸡处理干净，剁成适当大小的块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
　　2. 姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成段，花椒备好。
　　3. 热锅冷油，油热后加入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香。
　　4. 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒翻炒均匀去腥。
　　5. 调入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀至鸡肉上色。
　　6. 转小火，盖上锅盖，焖煮至鸡肉熟透，期间可适时翻动，使鸡肉均匀受热。
　　7. 当鸡肉酥烂入味，汤汁收干时，即可关火，盛出装盘。

注意事项

1. 鸡块不用焯水，洗净后直接使用，可以保持鸡肉的鲜嫩。
　　2. 炒香调料时火候不要太大，避免调料炒焦影响口感。
　　3. 焖煮时火候要适中，避免火候过大导致鸡肉表面糊掉而内部未熟透。
　　4. 根据个人口味可适量调整调味品的用量。

　　无水焖鸡做法简单易学，无需高超的厨艺，只要掌握好火候和调味品的用量，就能做出鲜嫩多汁、口感鲜美的无水焖鸡。在制作过程中，要注意鸡肉的处理和调味的均匀，以及火候的掌握。通过这样的制作方法，不仅可以保留鸡肉的鲜嫩口感，还能使鸡肉充分吸收调味品的味道，成菜色香味俱佳。家常无水焖鸡是一道非常实用的家常菜，适合家庭日常制作，也可以作为招待客人的佳肴。希望本文的介绍能对大家有所帮助，让我们一起在家的厨房里尽情发挥创意，做出更多美味的佳肴吧！