家常肥牛金针菇

　　家常肥牛金针菇是一道色香味俱佳的经典家常菜，以其鲜嫩的肥牛和爽脆的金针菇为主料，搭配独特的调味料，烹饪出的菜肴既美味又营养。本文将详细介绍家常肥牛金针菇的烹饪方法及注意事项。

材料准备

1. 主料：肥牛片适量，金针菇一包（约200克）。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜适量，干辣椒、花椒适量。
　　3. 调味料：盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。

烹饪步骤

1. 金针菇去根洗净，沥干水分备用。葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用。
　　2. 肥牛片放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽，抓匀腌制10分钟。
　　3. 锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香。
　　4. 加入腌制好的肥牛片，快速翻炒至变色。
　　5. 放入金针菇，继续翻炒至金针菇变软。
　　6. 加入适量盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 肥牛片要选用优质牛肉，口感更佳。
　　2. 金针菇要选择新鲜、无异味的品种，烹饪前需去根洗净。
　　3. 炒制时火候要适中，避免金针菇和肥牛炒糊。
　　4. 调味时要根据个人口味适量增减调味料，避免过咸或过甜。
　　5. 出锅前可撒上葱花或香菜增加香气和色彩。

营养价值

家常肥牛金针菇不仅美味可口，还具有很高的营养价值。肥牛富含优质蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强免疫力、促进生长发育。金针菇含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、降低胆固醇、增强免疫力。家常肥牛金针菇是一道既美味又营养的家常菜。

　　家常肥牛金针菇是一道简单易学、营养丰富的家常菜，深受广大食客喜爱。在烹饪过程中，需要注意选材、火候和调味等方面的细节，以保证菜肴的口感和营养价值。适当食用家常肥牛金针菇有助于增强免疫力、促进消化和生长发育，是一道健康美味的佳肴。希望大家在家中也能尝试制作这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣。