肉末酸豆角：家常美味，下饭佳肴

　　肉末酸豆角，一道家常小炒，以其独特的酸辣口味和丰富的营养价值，深受广大食客喜爱。这道菜以酸豆角和肉末为主料，简单易学，烹饪时间短，是家庭日常餐桌上的常见佳肴。

食材准备

制作肉末酸豆角所需的食材包括：酸豆角、猪肉末、蒜末、姜末、干辣椒、花椒等。其中，酸豆角是这道菜的关键食材，其独特的酸味为整道菜增添了风味。猪肉末则提供了丰富的蛋白质和脂肪，使得菜肴更加鲜美可口。

烹饪步骤

1. 准备阶段：将酸豆角洗净，切成小段；蒜、姜切末；干辣椒切段，备用。
　　2. 炒制阶段：锅中加油烧热，放入蒜末、姜末、干辣椒和花椒炒香。
　　3. 炒肉阶段：将猪肉末放入锅中煸炒，待肉末变色后加入料酒、生抽等调味料，继续翻炒。
　　4. 混炒阶段：将切好的酸豆角放入锅中，与肉末一起翻炒，使其充分混合。
　　5. 出锅阶段：待酸豆角炒至入味后，加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。

菜品特点

肉末酸豆角具有酸辣可口、开胃下饭的特点。酸豆角的酸味与肉末的鲜美相互交融，使得整道菜口感丰富，令人回味无穷。肉末酸豆角还具有营养丰富、易于消化的特点，是家庭日常餐桌上的一道美味佳肴。

烹饪技巧与注意事项

1. 选购酸豆角时，要选择色泽鲜亮、质地脆嫩的豆角，以保证口感和味道。
　　2. 炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　3. 肉末煸炒时要充分炒散，使其更加入味。
　　4. 根据个人口味，可适量调整调料的使用量，以达到最佳的口味效果。

　　肉末酸豆角是一道家常小炒，以其独特的酸辣口味和丰富的营养价值深受人们喜爱。通过简单的烹饪步骤和注意事项的掌握，我们可以在家中轻松制作出美味的肉末酸豆角，为家人带来一道美味可口的佳肴。无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是作为款待客人的美食佳肴，肉末酸豆角都是一道不容错过的美味。