葱烧小黄鱼的家常做法

　　葱烧小黄鱼是一道色香味俱佳的家常菜品，以其鲜嫩的小黄鱼和葱香四溢的酱汁相得益彰。今天我们将为大家介绍多种不同风味但同样美味的葱烧小黄鱼的做法，让大家可以尽情享受烹饪的乐趣。

材料准备

小黄鱼若干条、大葱若干根、生姜一块、大蒜数瓣、酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、清水等。

家常做法一：简单葱烧小黄鱼

1. 将小黄鱼去鳞去内脏，洗净后划上几刀备用。
　　2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。
　　3. 锅中加适量油，烧热后放入小黄鱼，两面煎至金黄。
　　4. 加入姜片、蒜瓣和大葱段，翻炒出香味。
　　5. 倒入适量料酒和酱油，加入少许盐和白糖，加清水至覆盖鱼身。
　　6. 大火烧开后转小火，烧至汤汁浓稠，加入鸡精调味，即可出锅。

家常做法二：香辣葱烧小黄鱼

1. 准备材料时，可额外加入干辣椒段和花椒。
　　2. 小黄鱼处理如前，大葱切段备用。
　　3. 锅中加油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
　　4. 加入小黄鱼，煎至两面微黄。
　　5. 倒入料酒、酱油，并加入姜片、蒜瓣和大葱段，再加适量清水。
　　6. 加入盐、白糖和鸡精调味，大火烧开后转小火慢烧，待汤汁收干后即可出锅。

家常做法三：五香葱烧小黄鱼

1. 在处理小黄鱼时，可撒上五香粉腌制片刻。
　　2. 大葱切段，另备一些姜片、蒜瓣。
　　3. 锅中加油，放入腌制好的小黄鱼，两面煎至金黄定型。
　　4. 加入姜片、蒜瓣和大葱段，煸炒出香味。
　　5. 倒入清水，加入五香粉、酱油、料酒、盐和白糖，大火烧开。
　　6. 转小火慢炖至汤汁浓稠，出锅前撒上一些葱花增香。

小贴士

1. 小黄鱼在烧制过程中容易碎，建议在处理时不要过度划割。
　　2. 烧制时火候要适中，避免烧焦。
　　3. 根据个人口味可适当调整调料的使用量。
　　4. 可根据个人喜好选择不同的烹饪方法尝试。

　　以上三种不同风味的葱烧小黄鱼做法供大家参考。无论是家常简单版还是香辣或五香版，都有其独特的魅力。通过尝试不同的调料和烹饪方法，相信每个人都能找到适合自己的口味。希望大家在烹饪的过程中享受美食带来的乐趣！