糖醋排骨做法大全

　　糖醋排骨，一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜适口、外酥里嫩的独特风味深受人们喜爱。其做法多样，今天我们就来详细介绍几种经典的糖醋排骨做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

糖醋排骨做法一：经典版

材料：
　　排骨500克、葱姜适量、白糖50克、醋30克、料酒15克、生抽15克、老抽适量、盐适量、清水适量、食用油适量。

步骤：

1. 排骨洗净，斩成段，用料酒、生抽稍微腌制15分钟。
　　2. 锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入排骨煎至两面微黄。
　　3. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至排骨酥烂。
　　4. 另起锅加入适量油和白糖，小火炒化后倒入排骨中，翻炒均匀至排骨裹上糖色。
　　5. 加入醋、生抽、老抽和盐调味，撒上葱花即可出锅。

糖醋排骨做法二：浓香版

材料：
　　排骨500克、大蒜瓣10粒、番茄酱30克、白糖80克、醋40克、料酒20克、生抽20克、老抽适量、盐适量、清水适量、食用油适量。

步骤：

1. 排骨焯水后洗净，与大蒜一同煎至金黄色。
　　2. 另起锅加油，加入番茄酱炒匀后倒入白糖炒化。
　　3. 加入料酒、生抽、老抽和盐调味，倒入清水煮沸后转小火炖煮30分钟。
　　4. 最后加入醋，翻炒均匀至汤汁浓稠后出锅。

糖醋排骨做法三：家常版

材料：
　　排骨500克、生姜数片、料酒适量、白糖适量（根据个人口味调整）、醋适量（根据个人口味调整）、生抽适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 排骨洗净后斩段，加入姜片及适量的料酒腌制片刻。
　　2. 锅中加油烧热，放入腌制好的排骨煎至两面微黄。
　　3. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约20分钟至排骨酥烂。
　　4. 加入适量的白糖和生抽调味，翻炒均匀后加入适量的醋调味。根据个人口味可适当增减调料。
　　5. 撒上葱花或香菜提味即可出锅。

小贴士

1. 糖醋排骨的关键在于糖和醋的比例，可根据个人口味调整。一般来说，糖和醋的比例为2:1较为经典。
　　2. 炖煮时需注意火候，避免煮得过干或过烂影响口感。
　　3. 可根据个人喜好添加一些配菜如青红椒等，增加口感和营养价值。
　　4. 炸排骨时注意安全，避免热油溅出烫伤。

　　关于糖醋排骨的三种不同做法的详细介绍。希望大家通过这些做法能轻松掌握制作糖醋排骨的技巧并享受到烹饪的乐趣。无论是经典版还是家常版都有其独特的魅力等待您去发掘和体验。祝您烹饪愉快！