家常红菜椒炒豆腐丝：简单美味，一学就会

红菜椒炒豆腐丝是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅做法简单，而且营养丰富。红菜椒色彩鲜艳，增添了整道菜的食欲感；豆腐丝则是优质的蛋白质来源，二者的搭配，既能满足口腹之欲，又能为身体提供必需的营养。我将为您详细介绍这道美味佳肴的烹饪方法。

材料准备

红菜椒若干个、豆腐丝适量、大蒜数瓣、食用油适量、盐适量、生抽或酱油适量、糖少许（可选）、青葱或香菜适量。

制作步骤

1. 准备材料：将红菜椒去蒂洗净，切成细丝；豆腐丝用温水稍微冲洗一下，去除多余的水分；大蒜切末；青葱或香菜切段备用。

2. 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末煸炒出香味。

3. 炒制主料：将切好的红菜椒丝放入锅中，快速翻炒至颜色更鲜艳，同时减少辛辣感。

4. 混合材料：将豆腐丝加入锅中，注意控制火候，防止豆腐丝过火粘锅或碎裂。轻轻翻炒，使红菜椒和豆腐丝充分混合。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，如喜欢甜味可适量加糖提鲜。

6. 翻炒均匀：继续翻炒至所有材料均匀混合，确保豆腐丝和红菜椒充分入味。

7. 出锅装盘：将炒好的红菜椒炒豆腐丝盛入盘中，撒上切好的青葱或香菜段进行装饰。

注意事项

1. 火候控制：炒制过程中需注意火候，避免过大导致豆腐丝过火变硬。
　　2. 翻炒均匀：要确保所有材料都均匀受热，入味。
　　3. 食材新鲜：选择新鲜的红菜椒和豆腐丝，以保证菜肴的口感和营养价值。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的红菜椒炒豆腐丝就完成了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭日常餐桌上的不错选择。您可以在家中尝试一下，相信一定会有不错的收获！