虾皮肉丝炒薯粉丝是一道色香味俱佳的家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将详细介绍这道菜品的做法,从食材准备到烹饪步骤,让您轻松掌握。
食材准备
1. 主料:虾皮适量、猪肉丝适量、薯粉丝适量。
2. 配料:青蒜、红椒(根据个人口味可调整)、生姜、大蒜。
3. 调料:盐、生抽、料酒、鸡精、食用油。
制作步骤
1. 前期处理:
- 薯粉丝提前用温水浸泡,至软后沥干水分备用。
- 猪肉丝用料酒、生抽腌制片刻,提升肉丝的鲜嫩口感。
- 青蒜切段,红椒切丝,姜蒜切末备用。
2. 炒制过程:
- 锅中倒入适量食用油,烧热后加入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉丝,快速翻炒至肉丝变色。
- 放入虾皮,继续翻炒,炒出虾皮的鲜香味道。
- 将薯粉丝放入锅中,翻炒均匀,使其与肉丝和虾皮充分混合。
- 调入适量的盐、生抽和鸡精,根据个人口味可适当调整。
- 加入青蒜和红椒丝,继续翻炒至断生。
3. 出锅装盘:
- 翻炒均匀后,出锅装盘,一道色香味俱佳的虾皮肉丝炒薯粉丝即可享用。
注意事项
1. 虾皮有咸味,放盐时需根据个人口味适量添加。
2. 薯粉丝易粘锅,炒制时需保持中火,并不断翻炒,以免糊锅。
3. 肉丝炒至变色即可,不要炒得过老,以免影响口感。
4. 可根据个人口味添加一些辣椒酱或豆瓣酱增加风味。
虾皮肉丝炒薯粉丝是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品。通过上述步骤的详细介绍,相信大家已经掌握了这道菜品的制作方法。在烹饪过程中,注意火候和调味的把握,就可以炒出一盘色香味俱佳的虾皮肉丝炒薯粉丝,让家人品尝到您的手艺。无论是作为家常菜品还是款待客人,都是不错的选择。希望大家都能成功制作出美味的虾皮肉丝炒薯粉丝!