蒜香四溢的蒜茸粉丝蒸丝瓜制作

前言

蒜茸粉丝蒸丝瓜是一道色香味俱佳的家常菜，以其清淡的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以丝瓜的嫩滑、蒜香的浓郁和粉丝的爽滑为特点，是夏日餐桌上的一道清爽佳肴。下面，我们将详细介绍这道菜的烹饪方法。

所需材料

1. 丝瓜：两条（约500克）
　　2. 蒜：五瓣（切末）
　　3. 粉丝：适量（提前泡软）
　　4. 生抽、盐、鸡精、食用油：适量
　　5. 清水：适量

制作步骤

1. 前期准备：
　　- 丝瓜洗净，去两头，切成长条状。
　　- 粉丝用温水泡软备用。
　　- 蒜剁成蒜末备用。

2. 烹饪过程：
　　- 锅中加水烧开，将泡软的粉丝放入锅中焯水，约半分钟后捞出，用冷水冲净后沥干备用。
　　- 热锅冷油，放入蒜末炒出香味。
　　- 放入丝瓜条，快速翻炒至丝瓜稍微变软。
　　- 加入适量生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
　　- 取一深盘，将焯水后的粉丝铺在盘底，再放上炒过的丝瓜。
　　- 将蒜末均匀撒在丝瓜上，再淋上少许食用油。
　　- 锅中烧开水后，将盘子放入蒸锅中，蒸约5至8分钟至丝瓜熟透。
　　- 出锅后，撒上葱花增香提色即可。

注意事项

1. 丝瓜容易氧化变色，切好后应尽快烹饪。
　　2. 粉丝焯水时间不宜过长，以免过于软烂失去口感。
　　3. 蒸制时间根据丝瓜的嫩度和个人口感调整，不宜过久以免丝瓜过于软烂。
　　4. 蒜末的用量可以根据个人口味增减，喜欢蒜香浓郁的可多放一些。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的蒜茸粉丝蒸丝瓜就完成了。这道菜做法简单，口感鲜美，营养丰富，是夏日餐桌上的理想之选。烹饪时要注意火候和调料的使用，可以根据个人口味适当调整。希望大家都能做出美味的蒜茸粉丝蒸丝瓜，享受烹饪的乐趣。